Kminek zwyczajny

Roślina dwuletnia. Częścią użytkową są nasiona zbierane w następnym roku. Zmielone lub całe dodaje się do mięs, warzyw, chleba. Leczniczo działają na przewód pokarmowy.

Kminek zwyczajny kojarzy się głównie z przyprawą, tymczasem od lat jest on stosowany w medycynie ludowej. Roślina ta jest bardzo popularna w Polsce. Okres jej kwitnienie przypada na przełom czerwca i lipca. Można wykorzystać zarówno jej nasiona, jak i korzeń czy liście. Na co pomaga kminek zwyczajny?

Przyprawa dobra na trawienie
Nasiona kminku najczęściej wykorzystywane są w kuchni jako przyprawa. Znaleźć w niej możemy m.in. sole mineralne, kumaryny (rozrzedzające krew), flawonoidy (działające rozkurczowo, moczopędnie, przeciwzapalnie i zmniejszające ryzyko wystąpienia raka), garbniki (mające właściwości przeciwzapalne, przeciwbiegunkowe i bakteriobójcze), kwas kawowy (o działaniu przeciwmiażdżycowym, przeciwzapalnym i przeciwbakteryjnym), białka oraz olej. Ze względu na właściwości tych składników kminek powinno się dodawać do dań, które znacznie mogą obciążyć nasz żołądek, czyli do posiłków tłustych, ciężkostrawnych oraz smażonych. Dodaje się go więc do czerwonych mięs, kiszonej kapusty, surówek, ćwikły, pieczywa, zup, owoców morza czy słodkich wypieków.

Nasiona kminku są polecane szczególnie kobietom, ponieważ łagodzą skurcze menstruacyjne oraz pobudzają laktację u karmiących piersią matek.