Oliwnik baldaszkowaty
Oliwnik baldaszkowaty (Elaeagnus umbellata)
Opis ogólny: krzew dorastający do 3-4 m wysokości, gatunek odporny na mróz i suszę, jagody mogą być spożywane w stanie świeżym, bądź do przetwórstwa
Liście: lancetowate, długie, srebrzysto-zielone, utrzymują się do późnej jesieni
Kwitnie: w maju, ma żółtawe, pachnące, rurkowate kwiaty,
Owoce: dojrzewają we wrześniu, smaczne deserowe,
jednak najlepszy smak uzyskują dopiero na początku listopada.
Gatunek ten jest odporny na mróz i suszę.
Wymagania:
Preferuje stanowiska dobrze nasłonecznione.
rośnie na glebach lekkich, piaszczystych
Oliwnik baldaszkowaty jest rozłożystym krzewem pochodzącym z Azji – występuje w Chinach, Japonii, a także na Półwyspie Koreańskim. Staje się coraz popularniejszy także w Polsce. Nie jest to roślina wymagająca, lubi miejsca nasłonecznione, dobrze znosi okresy suszy i mrozu. Najlepiej sadzić ją w glebach przepuszczalnych i piaszczystych. Charakteryzuje się wysoką tolerancją na zanieczyszczenia powietrza. Może rosnąć zarówno samodzielnie, jak i w większych skupiskach – z powodzeniem można wykorzystać ją jako roślinę do tworzenia gęstych żywopłotów. Z uwagi na swoją właściwości miododajne, oliwnik to doskonały wybór do sadów owocowych na pożytki pszczelarskie (polepsza wzrost plonu o kilka procent).
Krzew ten osiąga wysokość od 2 do 4 m, a jego lancetowate liście mają ok. 6-7 cm długości. Od strony wierzchniej przybierają one barwę szarozieloną, od spodu zaś srebrzystobiałą i porośnięte są włoskami. Oliwnik baldaszkowaty kwitnie pod koniec maja i na początku czerwca. Posiada niezwykle wonne kwiaty, żółtawe bądź białe, o rurkowatym kształcie. Owoce tego krzewu mają kolor ciemnoczerwony, są owalne i rosną na długich ogonkach. Dojrzewają w okresie od sierpnia do września, ale najlepszy smak osiadają dopiero w listopadzie. Doskonale nadają się na przetwory, soki, nalewki i wina, jak i do spożycia na surowo. Są soczyste i smaczne, bogate w witaminy C, E i A. Smakiem przypominają owoce czarnej porzeczki, są jednak od nich słodsze. W trzecim roku po posadzeniu, krzew owocuje jagodami w ilości 3-4 kg.
Nalewka z oliwnika
Owoce oliwnika dokładnie umyć i odsączyć. Wsypać do słoja i zalać do pełna wódką (owoce powinny zajmować ¾ objętości słoja). Słój zakręcić i pozostawić w ciepłym miejscu na 6 tygodni (wstrząsając zawartość co kilka dni). Po tym czasie zlać nalew do butelek, a owoce zasypać cukrem. Odstawić na ok. 2 tygodnie w ciepłe miejsce (co pewien czas wstrząsając), aż cały cukier się rozpuści a owoce puszczą soki. Syrop wymieszać z nalewem i odstawić na tydzień do sklarowania. Gdy drobinki miąższu osiądą, przefiltrować ostrożnie nalewkę do butelek, szczelnie je zamknąć i odstawić na kilka miesięcy w celu dojrzenia. Nalewka z oliwnika w niczym nie przypomina jego owoców. Ma delikatny kolor białej herbaty, zapach kwiatów i miodowy smak.
Konfitura oliwnikowa
1 kg owoców oliwnika baldaszkowego
½ kg cukru
woda
Owoce umyć, wrzucić na patelnię, dodać trochę wody i dusić przez 10 minut. Stopniowo dosypywać cukier. Ciągle mieszając smażyć na wolnym ogniu przez co najmniej 1 godzinę, aż masa zgęstnieje a owoce się zeszklą. Gorące konfitury przełożyć do słoików i szczelnie zakręcić.
Dots title
Dots caption