Oliwnik wąskolistny

Oliwnik wąskolistny to wysoki krzew lub małe drzewo. Dorasta do 8 metrów wysokości. Występuje w Azji Mniejszej, Azji Zachodniej i Środkowej po Himalaje. Uprawiany jest również w Europie Zachodniej i Anglii.

Zastosowanie: Jest rośliną miododajną. Odznacza się dużą wytrzymałością na suszę, niskie temperatury, zanieczyszczenie atmosfery i zasolenie gleby. Ze względu na ładny pokrój, srebrzyste ulistnienie i pachnące kwiaty, znajduje zastosowanie w parkach i ogrodach. Posadzony rzędowo tworzy zwarte, wysokie szpalery, nadaje się więc także do obsadzenia dróg.

Kwitnienie i owocowanie: Liście skrętoległe, lancetowate, do 5 cm długości, srebrzystoszare do 10 cm długości, opadające na zimę. Kwiaty bezpłatkowe, promieniste, rurkowate, silnie i przyjemnie pachnące, wewnątrz żółte, z zewnątrz srebrzystoszare, osadzone po 2-3 w kątach liści. Kwitnie w połowie czerwca. Owocem jest jadalny, suchy i mączysty pestkowiec, bardzo długo utrzymujący się na gałązkach. Zaczyna owocować już 4-6 roku życia.

Pielęgnacja: Mało wymagający w stosunku do gleby. Dobrze rośnie na glebach suchych, piaszczystych, nawet kamienistych i żwirowatych. Wzbogaca glebę w azot, wchodząc w współżycie z bakteriami glebowymi. Jest krzewem wybitnie światłolubnym i wymaga pełnego słońca. Jest bardzo wytrzymały na wysokie temperatury powietrza i niską zawartość pary wodnej w powietrzu (roślina obszarów stepowych i pustynnych).

Cięcie: Dobrze znosi przycinanie i można go stosować na żywopłoty. Nie wymaga regularnego cięcia, oprócz usuwania wiosną pędów nadmiernie wybujałych i zbędnyc

Oliwnik jest samopylny, ponieważ jego kwiaty mają zarówno pręciki i słupki.

Nalewka z oliwnika

Owoce oliwnika dokładnie umyć i odsączyć. Wsypać do słoja i zalać do pełna wódką (owoce powinny zajmować ¾ objętości słoja). Słój zakręcić i pozostawić w ciepłym miejscu na 6 tygodni (wstrząsając zawartość co kilka dni). Po tym czasie zlać nalew do butelek, a owoce zasypać cukrem. Odstawić na ok. 2 tygodnie w ciepłe miejsce (co pewien czas wstrząsając), aż cały cukier się rozpuści a owoce puszczą soki. Syrop wymieszać z nalewem i odstawić na tydzień do sklarowania. Gdy drobinki miąższu osiądą, przefiltrować ostrożnie nalewkę do butelek, szczelnie je zamknąć i odstawić na kilka miesięcy w celu dojrzenia. Nalewka z oliwnika w niczym nie przypomina jego owoców. Ma delikatny kolor białej herbaty, zapach kwiatów i miodowy smak.

Konfitura oliwnikowa

1 kg owoców oliwnika baldaszkowego

½ kg cukru

woda

Owoce umyć, wrzucić na patelnię, dodać trochę wody i dusić przez 10 minut. Stopniowo dosypywać cukier. Ciągle mieszając smażyć na wolnym ogniu przez co najmniej 1 godzinę, aż masa zgęstnieje a owoce się zeszklą. Gorące konfitury przełożyć do słoików i szczelnie zakręcić.